• Ingrédients :

Préparation pour Sauce Béchamel (Code article 33)	200 g
Eau froide	1000 g
Viande hachée	300 g
Pain de mie trempé dans le lait	100 g
Œufs	2
Oignons, sel, poivre, muscade
Feuilletage

• Recette de mise en œuvre :

Mélanger le mix et l’eau au batteur-mélangeur en 3ème vitesse, jusqu’à l’obtention d'une masse homogène. Sur une abaisse de feuilletage à 3 mm, étaler un lit de béchamel, disposer un mélange de viande, pain, œufs et âromes. Couvrir de feuilletage, dorer à l’œuf.

Cuisson : 35 min à 200 °C pour une tourte de 28 cm de diamètre.

réf.33